Signatory

BeschreibungDie Farbe im Glas verrät oft mehr, als man erwartet: Ein helles Bernstein deutet auf die behutsame Reifung in ausgewählten Fässern hin, während der erste Duft sofort die raue Gischt der Isle of Mull heraufbeschwört. Es ist das Spiel zwischen maritimer Intensität und einer feinen, fruchtigen Süße, das diesen Single Malt so ansprechend macht und die Vorfreude auf einen intensiven Moment des Genusses weckt.Inselcharakter und präzise FassauswahlDieser Ledaig entstammt der traditionsreichen Tobermory Distillery und repräsentiert die stark getorfte Seite des Hauses. Nach der Destillation im Jahr 2020 verbrachte das Destillat sechs Jahre in einer Kombination aus Refill Oloroso Sherry Hogsheads und Refill Bourbon Barrels. Der renommierte unabhängige Abfüller Signatory Vintage präsentiert diesen Whisky in der „100 Proof“-Serie, was einer fassstarken Abfüllung mit 57,1 % Vol. entspricht und die unverfälschte Kraft der Hebriden-Insel bewahrt.Ein Wechselspiel aus Rauch und FruchtIn der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet, bei dem süße Sherrynoten und pochierte Birnen auf eine lebendige Note Zitrone treffen. Am Gaumen zeigt sich die volle Intensität des Torfrauchs, der hier jedoch meisterhaft von cremigen Vanillepudding-Aromen und dunklen Rosinen balanciert wird. Der Abgang bleibt langanhaltend und trocken, geprägt von edlen Nüssen und einem markanten, fast erdigen Rauchfinale, das den maritimen Ursprung unterstreicht.Kraftvoller Genuss für KennerDiese Edition #76 ist eine Empfehlung für Liebhaber charakterstarker Insel-Whiskys, die das Zusammenspiel von Rauch und Wein-Einfluss schätzen. Aufgrund des hohen Alkoholgehalts empfiehlt sich der Genuss pur oder mit wenigen Tropfen Wasser, um die vielschichtigen Nuancen der ungefilterten Qualität freizusetzen. Es ist ein ehrlicher, handwerklich präziser Dram, der die Wildheit der schottischen Küste in einer eleganten Struktur einfängt und durch die natürliche Farbgebung überzeugt.

Clynelish 2016/2026Signatory Vintage Highland Single Malt Scotch Whisky100 Proof Edition #77 10 JahreDest.: 2016Abgef.: 2026Herkunft: Schottland, HighlandsFasstyp: Refill Oloroso Sherry & New Wood Hogsheads57,1% vol.0,7 LiterNicht gefärbtNicht kühlfiltriert

Hanseatische Tradition und moderne DestillierkunstHinter diesem Sahnelikör stehen die Geschwister Ann-Katrin und Johann Dallmeyer von der Hamburger Manufaktur Nork, die über vier Jahre an der perfekten Rezeptur feilten. Ihr Ziel war es, dem legendären Franzbrötchen ein flüssiges Denkmal zu setzen, das ohne Krümel, aber mit vollem Aroma überzeugt. Das Ergebnis ist eine handwerklich präzise Komposition aus dem Herzen Hamburgs, die in einer transparenten Flasche mit einem Etikett im maritimen Seemannslook präsentiert wird.Ein Spiel aus Zimt, Karamell und buttriger SanftheitDie karamellfarbene Flüssigkeit fließt samtig ins Glas und verströmt sofort den charakteristischen Duft von frisch gebackenem Plunderteig. Am Gaumen entfaltet sich eine harmonische Balance aus intensivem Zimt, feiner Vanille und der Süße von karamellisiertem Zucker. Ein dezenter Hauch von Zitrone und eine winzige Prise Salz runden das Profil ab und verleihen der cremigen Basis eine besondere Tiefe.Vielseitiger Genuss für hanseatische MomenteDieser Likör ist weit mehr als nur ein Digestif; er ist ein flüssiges Dessert, das am besten gut gekühlt oder als raffinierte Veredelung im Kaffee genossen wird. Dank seiner glutenfreien Rezeptur und dem moderaten Alkoholgehalt von 15 % Vol. eignet er sich ideal als Begleiter für gesellige Runden oder besondere Anlässe. Für Liebhaber norddeutscher Spezialitäten ist diese Abfüllung eine Einladung, das Hamburger Lebensgefühl unverfälscht und cremig zu erleben.

Caol Ila 2013/2020Signatory Vintage Cask Strength for Kirsch6 JahreDest. 13.06.2013Abgef. 02.03.2020Gereift im Charred Wine CaskFassnr. 325549243 Flaschen61,3  % Vol. Fassstärke0,7 LiterNicht gefärbtNicht kühlfiltriert

Unabhängig abgefüllte Dalmore sind selten. Dieser hier durfte 28 Jahre in einem Bourbon Barrel reifen.       Distillery Dalmore Abfüller Signatory Vintage Jahrgang 1992 AbfuellJahr 2020 Distilled 06.03.1992 Bottled 08.06.2020 Alter 28 Fasstypen bourbon barrel Fassnummer 1749 AnzahlAbgefüllterFlaschen 236

Schlüssel zu Closed Distilleries:Caperdonich 2000/2020 & Imperial 1995/2020 von Signatory Vintage für Kirsch Import Vor gut zehn Jahren rissen Baggerschaufeln die graubraunen Mauern der Caperdonich Distillery nieder. Seit 2002 war die Speyside-Brennerei bereits stillgelegt. Andrew Symington gehört zu den unabhängigen Abfüllern, die sich die Underdog-Drams in weiser Voraussicht sicherten. Aus seinem Schatz an Fässern wählte Kirsch Import ein im Juli 2000 bei Caperdonich befülltes Hogshead aus. Wie auch das Etikett darstellt, öffnet die kostbare Abfüllung Genießern noch einmal die Türen der „closed distillery“, um deren selten gewordene Aromen zu entschlüsseln. Dazu zählen Crème brûlée und Fruchtexoten, Sandelholz und feine Fenchelnoten sowie die weiche Süße von frisch gebackenem Tortenboden. Nach 20 Jahren im Fass konnte Signatory Vintage gerade einmal 219 Flaschen mit dem fassstarken Speyside-Whisky befüllen. 185 Dekanter hat der Single Malt aus der Imperial Distillery ergeben, deren Tore sich schon 1998 endgültig geschlossen haben. Die Exklusivabfüllung für Kirsch Import öffnet die Tore der Speyside-Brennerei wieder. 25 Jahre lang reifte der Speyside-Whisky in einem Hogshead und lockt mit tropischer Frucht, weißer Schokolade und Pfefferprickeln. Caperdonich 2000/2020Signatory Vintage Cask Strength CollectionSpecially selected and bottled for Kirsch Import 20 JahreDest. 06/07/2000Abgef. 28/08/2020Fasstyp: HogsheadFassnr. 29494Flaschen 21953,8% vol.0,7 LiterNicht kühlfiltriertNicht gefärbt Tasting Notes:Nase: Gezuckerte Mandeln, Crème brûlée und zarte Vanille, gefolgt von einem komplexen Gemisch aus gelben Äpfeln, Birnenkompott und einem Potpourri an eingemachten exotischen Früchten. Gaumen: Sehr süß und gesetzt mit jungen Aprikosen, Walnüssen und Sandelholz. Anschließend sind feine Noten von Kamille, Fenchel und frisch gesägtem Holz wahrzunehmen.   Nachklang: Der Fruchtmix verbleibt lange und süß am Gaumen und verblasst mit weichen Eichentönen und frischem Tortenboden.

„Der Januar muss krachen, soll der Frühling lachen“, lautet eine alte Bauernweisheit – und die haben wir uns für die neue Abfüllung unserer Signatory Small Batch Reihe zu Herzen genommen: Signatory Small Batch Cask Strength Edition #1 ist der erste Single Malt der Exklusiv-Range für den deutschen Markt in knackiger Fassstärke. Auf stolze 59,9% vol. klettert der Dram auf dem Alkoholmeter. Destilliert wurde er in der Speyside-Brennerei Mortlach, bekannt für ihre vieldimensionalen Whiskys. Bereits komplex in der Anlage, konnte unser Signatory Small Batch Cask Strength Edition #1 sich in acht Jahren Reife in einer Fassauswahl entfalten, die wir wie immer gemeinsam mit Signatory getroffen haben. Stets mindestens drei Fässer kommen zum Zuge. Entsprechend reifte unsere erste Cask Strength Edition in zwei Refill Hogsheads und und einem Sherry Finish Butt. Das Ergebnis: ein vielschichtiger Single Malt, der mit Honigsüße, Nüssen und Biskuitkuchen in der Nase verführt, süß und voll am Gaumen ein erstaunlich cremiges, mildes Mundgefühl erzeugt, bevor er mit spritzigen Orangenzesten, Ahornsirup und einer leicht herben Note von schwarzem Tee lange ausklingt. Mortlach 2012/2020Signatory Small Batch Cask Strength Edition #1Selected by Kirsch Import e.K. 8 JahreDest. 04/06/2012Abgef. 04/11/2020Fasstyp: Refill Hogsheads, Sherry Butt (Finish)Fassnr. 314423, 314432, 91.308 Flaschen0,7 Liter59,9% vol. Cask StrengthNicht gefärbtNicht kühlfiltriert Tasting Notes:Nase: Helle und dunkle Trauben mit warmer Honigsüße und nussigen Töne. Dazu Noten von Milchschokolade, Biskuitkuchen und Zitronengras.Gaumen: Sehr süß und voll. Pfirsiche, eingekochte Äpfel und reife Pflaumen. Anschließend fleischig – Studentenfutter und etwas Kokos. Cremiges Mundgefühl und für eine Fassstärke erstaunlich mild.Nachklang: Lange verbleibend mit geraspelter Orangenschale, Ahornsirup und schwarzem Tee.

Seltene Holzfässer haben Andrew Symington schon immer fasziniert. Heute steht sein Name Synonym für großes Fingerspitzengefühl bei der Auswahl von Butts, Hogsheads und Co. – sowie exklusive Einzelfassabfüllungen schottischer Destillerien unter dem Label der Signatory Vintage Scotch Whisky Company Ltd. Symingtons Talent kommt nun bei zehn neuen Single Cask Whiskys zum Tragen. Von Goldgelb bis Mahagoni reifte der Großteil der zwischen zehn und 28 Jahre alten Single Malts in Sherry-Fässern, bevor alle in Fassstärke abgefüllt wurden. Alle Details finden anspruchsvolle Whiskykäufer auf den Etiketten. Je nach Whiskyregion unterscheiden diese sich farblich. Allt-a-Bhainne 2000/2021Cask Strength CollectionSignatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky 20 JahreDest. 26/07/2000Abgef. 17/02/2021Fasstyp: Hogsheads, Fresh Sherry Butt (Finish)Fassnr. 11701 Flaschen52,6% vol. Cask Strength0,7 LiterNicht gefärbtNicht kühlfiltriert

Glenlivet 2006/2021Cask Strength CollectionSignatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky 14 JahreDest. 17/10/2006Abgef. 12/03/2021Fasstyp: First Fill Sherry ButtFassnr. 900998646 Flaschen61,7% vol. Cask Strength0,7 LiterNicht gefärbtNicht kühlfiltriert  

Ein schöner dunkler Mortlach, der in refill Hogsheads reifte und dann für 16 Monate ein Finish in einem Sherry Butt hatte.  

Ein leckerer rauchiger Daily Dram Bunnahabhain Stoicha von Signatory in der Unchillfiltred Serie mit 46 % abgefüllt.

Bunnahabhain 2010/2021Signatory Vintage Islay Single Malt Scotch WhiskySelected by Kirsch Import 10 JahreDest. 19/10/2010Abgef. 06/10/2021Fasstyp: First Fill Sherry Butt (Finish)Fassnr. 6701 Flaschen65,5% vol. Cask Strength0,7 LiterNicht gefärbtNicht kühlfiltriert

Benrinnes 2010/2021Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch WhiskySelected by Kirsch Import 11 JahreDest. 12/04/2010Abgef. 04/10/2021Fasstyp: First Fill Sherry Butt (Finish)Fassnr. 7706 Flaschen55,9% vol. Cask Strength0,7 LiterNicht gefärbtNicht kühlfiltriert

Ardmore 2008/2021Signatory Vintage Highland Single Malt Scotch WhiskySelected by Kirsch Import 13 JahreDest. 23/07/2008Abgef. 06/10/2021Fasstyp: Bourbon BarrelFassnr. 800190237 Flaschen54,5% vol. Cask Strength0,7 LiterNicht gefärbtNicht kühlfiltriert

Auchroisk 1996/2022Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky 25 JahreDest. 05/03/1996Abgef. 21/01/2022Fasstyp: Hogsheads, Sherry Cask (Finish)Fassnr. 2684 Flaschen48,5% vol. Cask Strength0,7 LiterNicht gefärbtNicht kühlfiltriert

Glencadam 2011/2022Signatory Vintage Highland Single Malt Scotch WhiskySelected by Kirsch Import 10 JahreDest. 12/02/2011Abgef. 15/02/2022Fasstyp: First Fill Bourbon BarrelFassnr. 800115226 Flaschen61,5% vol. Cask Strength0,7 LiterNicht gefärbtNicht kühlfiltriert

Ardmore 2008/2022 – PeatedSignatory Vintage Highland Single Malt Scotch WhiskySelected by Kirsch Import 13 JahreDest. 23/07/2008Abgef. 15/02/2022Fasstyp: Bourbon BarrelFassnr. 800174217 Flaschen59% vol. Cask Strength0,7 LiterNicht gefärbtNicht kühlfiltrier

Bunnahabhain Staoisha 2014/2022 – PeatedSignatory Vintage Islay Single Malt Scotch WhiskySelected by Kirsch Import 7 JahreDest. 23/10/2014Abgef. 15/02/2022Fasstyp: Dechar/Rechar HogsheadFassnr. 10731301 Flaschen59,5% vol. Cask Strength0,7 LiterNicht gefärbtNicht kühlfiltriert

Dailuaine 2012/2022Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch WhiskySelected by Kirsch Import 9 JahreDest. 04/07/2012Abgef. 15/02/2022Fasstyp: First Use HogsheadFassnr. 308764317 Flaschen59,2% vol. Cask Strength0,7 LiterNicht gefärbtNicht kühlfiltriert

Unnamed Orkney 2009/2022 Un-ChillfilteredSignatory Vintage Island Single Malt Scotch Whisky 12 JahreDest. 31/03/2009Abgef. 04/02/2022Fassnr. DRU 17/A67 #3+4Fasstyp: Hogsheads46% vol.0,7 LiterNicht gefärbtNicht kühlfiltriert

  Bunnahabhain 2012/2022 – MonumentsSignatory Vintage Islay Single Malt Scotch WhiskySelected by Kirsch Import 10 JahreDest. 28/05/2012Abgef. 03/08/2022Herkunft: Schottland, SpeysideFasstyp: First Fill Sherry ButtFassnr. 90077843% vol.0,7 LiterNicht gefärbtNicht kühlfiltriert

  Benrinnes 2011/2022 – MonumentsSignatory Vintage Speyside Single Malt Scotch WhiskySelected by Kirsch Import 11 JahreDest. 31/05/2011Abgef. 03/08/2022Herkunft: Schottland, SpeysideFasstyp: First Fill Sherry Butt (Finish)Fassnr. 643% vol.0,7 LiterNicht gefärbtNicht kühlfiltriert

817 Sonnenstunden hat uns der Sommer 2022 bislang beschert. Das macht ihn laut Deutschem Wetterdienst zum sonnigsten Sommer seit Beginn der Wetteraufzeichnungen. Wir nehmen die Restwärme mit in die Übergangszeit und lassen den Sommer mit unserer neuen Seasons-Abfüllung von Glentauchers noch einmal aufblühen.Als blumig und sommerlich-leicht wird der Whisky von Glentauchers allgemein beschrieben. Zumindest von denen, die ihn schon gekostet haben. Als Single Malt abgefüllt ist der Speysider weiterhin eine Rarität. In den Warehouses unseres langjährigen Partners Signatory Vintage sind wir dennoch fündig geworden und konnten den Glentauchers 2010/2022 für unsere diesjährige Signatory Seasons Summer Edition abfüllen.Die Einzelfassabfüllung hatte 11 Jahre Zeit, um sich auf die Saison vorzubereiten. Dafür reifte der Speyside Single Malt Scotch Whisky ausschließlich in einem Refill Sherry Butt. Abgefüllt mit 51,2% vol., entfaltet der Sommer-Dram Noten saftiger roter Früchte in Kombination mit süßem Getreide, Anklängen von Bitterschokolade sowie prickelnden exotischen Früchten. Glentauchers 2010/2022 - Summer Edition 2022Signatory Single Cask SeasonsExclusively bottled for Kirsch Import 11 JahreDest. 18/11/2010Abgef. 27/06/2022Herkunft: Schottland, SpeysideFasstyp: Refill Sherry ButtFassnr. 900894596 Flaschen51,2% vol.0,7 LiterNicht gefärbtNicht kühlfiltriert Tasting Notes:Nase: Saftige rote und exotische Früchte, gepaart mit braunem Zucker, umspielen die Nase. Dabei ein Hauch von warmem Honig. Süße Getreidenoten und Anflüge von getrockneter Kiwi komplimentieren die Nase.Gaumen: Kräftig und vollmundig kommt der Malt auf die Zunge und bringt dabei erneut rote und helle, saftige Früchte mit, gepaart mit Tönen von Bitterschokolade und floralen Aromen. Es bleibt ein Prickeln von Sternfrüchten auf der Zunge.Nachklang: Herrlich süß mit Früchten bleibt der Malt in Erinnerung. Dazu Noten die an einen Cappuccino erinnern. Eiche setzt ein und verbleibt aromatisch trocken am Gaumen.